IBERIANPRO.ES | GRUPO OPERATIVO
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El objetivo general del proyecto consiste en reducir el potencial proteolítico del cerdo Ibérico cruzado criado en campo en Extremadura para aumentar su valor añadido y asegurar su diferenciación y sostenibilidad en el mercado.
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Sobre el proyecto

Resumen
Objetivos
Innovación
Análisis

¿Por qué este grupo operativo?

En Extremadura existen líneas genéticas locales de la raza Duroc que no han sido mejoradas por su crecimiento magro y que, por tanto, presentan un menor potencial proteolítico.

 

Su introducción como machos finalizadores en los cruzamientos con cerdas Ibéricos junto con el sistema de producción semiextensivo de Extremadura, que permite incrementar el ejercicio físico, podrían reducir los índices proteolíticos y mejorar la infiltración de grasa y la calidad de la carne.

 

Ello podría dar lugar a un producto diferenciado en el mercado de la producción del cerdo Ibérico cruzado criado en el campo de Extremadura.

Miembros del grupo operativo

Contacto





Le atenderemos lo antes posible.

C/San Francisco, 51 - 1º D 06300 Zafra (Badajoz)

+34 924 554 983

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